언제나 당신 곁에서...   10가지충고들   나에게 도움이 되는 충고들   명언록   이쁜말 이쁜글이 담긴 명언록   심리테스트   심심풀이 땅콩 심리테스트   데이트   사랑하는 연인이 데이트하기   다이어트   건강한다이어트 s라인 만들기   홈피만들기   이쁜 홈피를 만들어 보아용   별자리   별자리별 성격과 심리테스트   혈액형   혈액형별 성격과 심리테스트   장애인   장애인에 대해 이해하기

100g 기준 55kcal(칼로리) 감자는 특히 칼륨이 많아 알칼리성 식품인 감자는 철분, 칼륨, 마그네 슘같은 중요한 무기 성분과 비타민C를 비롯하여 비타민B 복합체를 골고루 가지고 있다. 그래서인지 감자를 사용하고 있는 나라에서는 영양결핍증이 거의 없으며 장수자가 많다고...밭에서 나는 사과라고도 불리는 감자의 비타민C는 가열해도 잘 파괴되지 않는다. 또 감자는 아미노산 조성이 우수한 식품으로, 모든 필수 아미노산을 골고루 가지고 있다. 특히 필수 아미노산 중 라이신이 식물성 식품 중에는 드물게 동물성 식품과 맞먹을 정도로 들어있다. 방 법 1. 식사 대용으로 아침마다 감자즙을 1컵씩 마신다. 2. 감자를 한 개 깨끗이 씻어 껍질을 깎는다. 전날 밤 미리 껍질을 깎아 물속에 담가두었다가 다음날 즙을 내 먹으면 좋다. 3. 녹즙기로 즙을 내어 생감자 즙을 마신다. 알아두면 좋아요! 1. 즙을 내고 남은 찌꺼기는 감자 즙을 조금 넣어 전을 붙이면 찹쌀전 처럼 쫄깃쫄깃 맛있다. 2. 감자의 껍질이 녹색을 띠는 것은 아린 맛이 강하므로 피한다. 저온에 약하므로 냉장고에 넣지 말고 바람이 잘 통하는 그늘에 둔다. 햇볕 을 쬐면 싹이 나버리므로 주의한다. 3. 감자의 눈이나 햇볕에 쪼인 부분에는 솔라닌이라는 독소가 들어있다. 솔라닌을 먹으면 식중독을 일으키게 되므로 녹색으로 변한 곳과 눈 자국은 깨끗이 잘라내고 사용해야 한다. 감자, 어디에 좋을까? 1. 밥보다 함유량이 16배 많은 감자의 칼륨은 몸 속에 남아도는 나트륨을 배출 시키는 작용을 하기 때문에 고혈압 예방과 치료에 효과적이다. 날 감자를 간 즙이나 수프를 꾸준히 먹으면 고혈압을 비롯하여 위궤양이나 신장병에 좋다. 2. 식이성섬유인 펙틴이 들어 있어 변비나 설사 방지에 도움이 된다. 3. 감자엔 항암, 항 바이러스 효과가 있다. 특히 날감자에는 바이러스와 발암성 물질을 중화시키는 것으로 알려진 프로테아제 억제 물질이 고농도로들어있다. 실제로 최근 한 연구에서 몇 가지 식품을 조사했는데, 감자에서 추출한 억제 물질에서 가장 강력한 항 바이러스 작용이 있음이 밝혀지기도.

 copyright ⓒ 2010 hwaninea.net All rights reservd